Le croc courgette

Petite recette sympa aujourd’hui. C’est mon petit pêché mignon quand je suis seule. C’est un variant du croque monsieur avec des courgettes. C’est très simple à préparer et cela change pour une pause déjeuner. 🙂 Comptez quinze minutes de préparation.

Pour un croc courgette:

• 2 petites courgettes ou une courgette (150g de courgettes râpées)
• 3 tranches de cheddar
• 2 tranches de bacon ou 1 tranche de jambon coupée en 2
• 2 œufs
• 50 g de farine
• sel, poivre

Préparation:

Épluchez les courgettes puis rincez les avant de les râper. Ajoutez à la préparation les œufs, puis la farine et assaisonnez le tout. Dans une petite poêle huilée, déposez un tiers de la préparation: il faut que cela forme une galette. Au bout de quelques minutes, retournez la à l’aide d’une spatule. Une fois la première galette cuite, pendant que la 2ème est sur le feu, disposez sur la 1ère une tranche de cheddar, une demi tranche de jambon ou une tranche de bacon. Puis rajoutez une tranche de cheddar. Ajoutez par dessus la 2ème galette et renouvelez l’opération. Terminez votre croc courgette par la dernière galette. Pour que le cheddar soit fondant, je vous conseille de passer votre assiette 30 secondes au micro ondes.

Il ne vous reste plus qu’à déguster 🙂

Laura